Cold Vine C142-KBT2

Электрический пароконвектомат APACH Chef Line LEB202T предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Оснащён бойлерным типом образования пара. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Комплектация:

1 канистра моющего средства DL010 на 10 л1 канистра средства от накипи CF010 на 10 л2 решётки 2/1 GN из нержавеющей сталиТележкаМноготочечный термощуп с 4 точками контроля (диаметр - 3 мм)

Режимы приготовления:

Дельта-Т: измерение разницы между температурой внутри и снаружи продуктаAC (Automatic Cooking): автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюдаРучное приготовление:Конвекция: 30 - 300 °CПар: 30 - 130 °CСмешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 300 °CРежим программирования: возможность программировать и сохранять собственные рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления в каждом рецепте), задавая каждому рецепту название, фото, дополнительную информацию.

Ключевые особенности:

Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.)Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбораЦветной емкостной HD-дисплей 7"Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”)Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовленияВентилятор с возможностью реверсивного вращения6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева)Функция прерывистой вентиляцииECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебанияECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камерыTURBOVAPOR - подача идеального количества пара, для приготовления яичной пасты, спаржи, репы и других продуктов с очень волокнистой структуройФункция отложенного стартаUSB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки)Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размераSERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания

Характеристики бойлера:

Нагрев с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800Предварительный автоматический нагрев водыАвтоматическая сигнализация...