Расстоечная камера APACH Bakery Line RP40602P4CB (с полом) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке восстанавливается первоначальная пористость теста, утраченная при формовке, снижается его плотность и увеличивается объём.
Оснащена испарителем с увеличенной площадью теплообмена, дверью с ключом и ручкой безопасности с люминесцентной окраской внутри. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей (толщиной 60 мм), изготовленных из оцинкованных окрашенных листов с впрыском пенополиуретана высокой плотности, пол – из многослойной фенольной смолы с максимальной нагрузкой 160 кг на одно колесо.
Гастроёмкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Ключевые особенности:
Расстойка с прерыванием броженияДвойная полная дверь на самоподъёмных петляхИзоляция с закрытыми ячейками предотвращает образование плесени и влаги внутри оборудованияДля быстрого и точного выравнивания угловых соединений и панелей используется новая запатентованная системаМодульная сборка обеспечивает максимальную эффективность и равномерное распределение воздуха в камереДополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
Электромеханическая или цифровая панель управленияВнутреннее и наружное покрытие из нержавеющей стали AISI 304На фото аналогичная модель с одной дверью.
Основные | |
---|---|
Производитель | KAYMAN |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
Вес (кг) | 6.5 |
Гарантия, месяцев | 12 |
Особенности | • Габариты в упаковке (В×Ш×Г): 60х180.5х30.5 |
Способ установки полки | Настенный |
- Цена: 19 000 ₸