Камера вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм. Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов. Материал изготовления ТЭН-ов - нержавеющая сталь. Рабочий диапазон температуры духовки от +20 до +450 С. Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше +500 С. Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм. В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 20 мм. Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.
Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни. Также печь может быть установлена на подставку ПП-4.
По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
Печи для пиццы различаются по размерам внутренней камеры, что позволяет подобрать модель для оптимального размещения пицц определенного диаметра. Камера печи ПЭП-4 имеет внутренние размеры 700x700x179 мм и вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм. Ели вы планируете выпекать пиццу большим диаметром, то стоит обратить внимание на печи для пиццы с большей камерой, в частности ПЭП-4х2, ПЭП-6х2, ПЭП-6 и ПЭП-6-01, также представленные на нашем сайте.
Уход за печью для пиццы ПЭП-4
Необходимо чистить оборудование после окончания каждого рабочего цикла. Для очистки подов от въевшихся остатков пищи нагрейте печь до 450 °C в течение 60 минут (пиролиз). Затем обесточьте печь, дождитесь пока температура упадет до 100 C (оптимальная температура для чистки). В перчатках и защитной одежде обметите под камеры с помощью щетки из натурального волокна. Остатки удалите мусора из печи с помощью пылесоса. Протрите огнеупорные камни влажной тканью.
Преимущества использования каменного пода
В печи для пиццы ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-4, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.
Природный камень в печи для пиццы ПЭП-4 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы ...
Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни. Также печь может быть установлена на подставку ПП-4.
По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
Печи для пиццы различаются по размерам внутренней камеры, что позволяет подобрать модель для оптимального размещения пицц определенного диаметра. Камера печи ПЭП-4 имеет внутренние размеры 700x700x179 мм и вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм. Ели вы планируете выпекать пиццу большим диаметром, то стоит обратить внимание на печи для пиццы с большей камерой, в частности ПЭП-4х2, ПЭП-6х2, ПЭП-6 и ПЭП-6-01, также представленные на нашем сайте.
Уход за печью для пиццы ПЭП-4
Необходимо чистить оборудование после окончания каждого рабочего цикла. Для очистки подов от въевшихся остатков пищи нагрейте печь до 450 °C в течение 60 минут (пиролиз). Затем обесточьте печь, дождитесь пока температура упадет до 100 C (оптимальная температура для чистки). В перчатках и защитной одежде обметите под камеры с помощью щетки из натурального волокна. Остатки удалите мусора из печи с помощью пылесоса. Протрите огнеупорные камни влажной тканью.
Преимущества использования каменного пода
В печи для пиццы ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ПЭП-4, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.
Природный камень в печи для пиццы ПЭП-4 будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы ...
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | Abat |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
Вес (кг) | 86 |
Внутренние размеры камеры, мм (ШхГхВ) | 700x700x179(151) |
Гарантия, месяцев | 12 |
Диаметр пиццы, мм | 350 |
Количество камер | 1 |
Мощность, кВт | 6.24 |
Общая вместимость пицц, шт | 4 |
Особенности | Основные характеристики печи для пиццы ПЭП-4:камера размером 700x700x179 мм;вместимость печи - 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм;рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;очистка пиролизом при температуре +450 С;разогрев до +300 С за 35 минут;ТЭН-ы из нержавеющей стали;раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;2 механических термостата;шибер для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;термометр для отображения актуальной температуры в печи;аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;под из жаропрочного шамотного камня толщиной 14 мм;внутренняя подсветка каждой камеры;дверцы с жаропрочным смотровым окном;облицовка из нержавеющей стали AISI 304;боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.Номинальная потребляемая мощность, кВт 6,24Номинальное напряжение, В 400Время разогрева камеры до 300 °С, мин 35Количество камер 1Площадь пода, м2 0,49Диапазон регулирования температуры в камере, °С +20...+450Внутренние размеры камеры, мм 700x700x179(151)Количество ТЭН-ов 6Материал ТЭН-ов нержавеющая стальГабаритные размеры, мм 1000(1014)x846(939)x350(375)Масса, кг 94 |
Размер камеры, мм | 700x700x179 |
Температурный режим, °C | 20…+450 |
Тип оборудования | Печь подовая |
Тип печи | Электрическая |
Информация для заказа
- Цена: 461 700 ₸