Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1R (пекарский шкаф, серия BAKERTOP MIND.Maps™ ONE) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XEBPC-08EU-C или XEBPC-12EU-C.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
8 режимов работы:
Конвекция при температуре от 30 до 260 °CСухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%С использованием зонда для измерения температуры внутри продуктаС использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продуктаПредварительный нагрев до 260 °CПрограммирование:
Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюдаВстроенная память на 256 программСохранение названия программы на любом языкеВозможность добавления изображения для каждой программыТехнологии:
AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения2 программируемых скорости вращения вентилятора2 программируемых полустатических положения вентилятораDRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамПрограммируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камерыСухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °CSTEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печиТепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °CПароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °CMAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухнеПозволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовленияProtek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная...Основные | |
---|---|
Производитель | Unox |
Страна производитель | Италия |
Количество уровней | 10 |
Пользовательские характеристики | |
Артикул | 146660 |
Вес (кг) | 130 |
Гарантия, месяцев | 12 |
Комплектация | 4 пластиковых держателя Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка) |
МВЦ | 0 |
Мощность, кВт | 14.9 |
Напряжение, В | 380 |
Особенности | Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта) Функция поддерживания "HOLD" Непрерывная работа печи "INF" Система самодиагностики проблем и неисправностей Ограничитель температуры |
Пароувлажнение | Да |
Подключение к водопроводу | Да |
Размер противня | 600х400 |
Расстояние между уровнями, мм | 80 |
Температура рабочей камеры, °C | +30...+260 |
Тип печи | Электрическая |
Управление | Электронное |
- Цена: 2 029 200 ₸