Пароконвектомат Rational CM 61G Plus B619300.30.202

МОДЕЛЬ СНЯТА С ПРОИЗВОДСТВА. Для подбора аналога обратитесь к менеджеру.

Пароконвектомат Rational CM 61G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Интуитивная система управления. Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов. ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол. ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются. Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла. Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки. Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры. Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист. 5 скоростей вентилятора. Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения). ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено. Разъём USB. Продольная загрузка для гастроёмкостей. Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла. Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу. Количество порций в день: от 30 до 100. Труба подачи воды: R 3/4“. Сливная труба: DN 50. Давление воды: от 150 до 600 кПa. Подача / подключение газа: R 3/4“. Высота, включая предохраняющее устройство контроля за потоком газа: 1012 мм. Максимальная высота загрузки: 1600 мм.