Печь конвекционная Unox BakerLux XB 813 G

Газовая конвекционная печь UNOX XB 813 G (пекарский шкаф, серия BAKERLUX™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

3 режима работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260 °CПароконвекция при температуре от 48 до 260 °CПредварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения2 скорости вращения вентилятораDRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамБыстрое удаление влажности из рабочей камерыSTEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печиРучная подача влажности в рабочую камеруProtek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасностьНадёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печиОхлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованиемSpido.GAS™ - высокопроизводительная газовая горелкаТип используемого газа - G20 / G25 / G30 / G31Высокопроизводительный теплообменник с прямыми трубами для симметричного распределения теплаТеплообменник с прямыми трубами позволяет легко обслуживать оборудование

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовленияРежим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материаловИзготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытьяГалогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камерыЗапатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°Дверной замок из высокопрочного углеродного волокнаВнутреннее стекло легко открывается для удобства мытьяПрофилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противнейОграничитель температуры для безопасного использования оборудования

Мощность:

Тепловая17 кВт - при использовании природного газа G2520 кВт - при использовании природного газа G20, G30Электрическая1 кВт - подключение 220 В

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную...