Пароконвектомат Apach Chef Line LEB101T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEB101T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали. Режимы приготовления: конвекция, пар, конвекция + пар. Функция прерывистой вентиляции. Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта). Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. Система TurboVapor автоматическое производство оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой. Автоматическая регулировка конденсации пара. Функция отложенного старта. Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей. Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C. Система защиты от накипи Calout. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой. Предохранительный термостат камеры и бойлера. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере. Предохранительное термореле двигателя. Магнитный микровыключатель двери. Автоматический контроль уровня воды в бойлере. Сигнализация отсутствия воды в бойлере. Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией. Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева. Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса). Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара). Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков. USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Производительность: от 80 до 150 блюд/час. Количество скоростей вентилятора: 6. Диагональ дисплея: 7″ (178 мм).