Расстоечная камера APACH Bakery Line P60801P2C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке восстанавливается первоначальная пористость теста, утраченная при формовке, снижается его плотность и увеличивается объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.
Оснащена дверью с широким смотровым окном, позволяющим наблюдать за процессом приготовления. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских цехах.
Гастроёмкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Ключевые особенности:
Автоматический контроль температуры и количества параГигростат, реагирующий на изменения влажностиУдобство очистки и ремонтаДополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
Электромеханическая панель управленияПол из нержавеющей сталиИзменение количества дверейОсновные | |
---|---|
Производитель | Apach |
Пользовательские характеристики | |
Вес (кг) | 195 |
Время разогрева, мин. | 780х1670х2000 |
Гарантия, месяцев | 12 |
Нагревательный элемент | • Количество тележек: 2 • Пол: нет • Прерывание расстойки: нет • Размер гастроёмкости (противня), мм: 600х800 |
Общая вместимость пицц, шт | 12 |
Скорость отжима, об./мин. | 195 |
Толщина стали, мм | Bakery Line |
- Цена: 4 584 000 ₸