Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS78M редназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Модель подходит для печи: GG4
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | Radax |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
Вес (кг) | 35 |
Гарантия, месяцев | 24 |
Мощность, кВт | 2.6 |
Расстояние между уровнями, мм | 75 |
Температурный режим, °C | 60 |
Формат емкостей | GN 1/1, 600х400 |
Информация для заказа
- Цена: 191 500 ₸