Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812M предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. Модель подходит для печи: CC04, TL05, CC06, TL07, CC10, TL12
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Radax |
| Страна производитель | Россия |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес (кг) | 45 |
| Гарантия, месяцев | 24 |
| Мощность, кВт | 6.7 |
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Формат емкостей | GN 1/1, 600х400 |
Информация для заказа
- Цена: 339 600 ₸



